12.12.2013 11:03 Uhr

Festliche Menüs zur Weihnachts und Silvesterzeit 2013 und 2014

Festliche Menüs zur Weihnachts und Silvesterzeit 2013 und 2014

Unsere Festlichen Menüs zu unseren Themenabenden im Mürz-Restaurant in Bad Füssing. Lassen Sie Ihren Gaumen vom 23.12.2013 bis zum 06.01.2014 festlich verwöhnen.

Montag 23.12.2013 - Schweizer Fondue-Abend

Carpaccio vom Bündnerfleisch
mit Linsenvinaigrette
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Käsecremesuppe mit Croutons
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Wir haben für Sie drei Sorten Fleisch
von Rind, Pute und Schwein vorbereitet
 dazu buntes Gemüse und Kartoffeln
 Pikante Soßen zum Dippen
und ein reichhaltiges Salatbuffet
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Mousse von der dunklen Schokolade
und hausgebackenem
Schokoladenküchlein
 

Dienstag 24.12.2013 Heilig Abend - Traditionelles Weihnachtsmenü

Carpacchio vom argentinischen Rinderfilet
mit Kräuterpesto und Büffelmozzarella
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Cremesuppe von rotem und gelbem Paprika
mit gerösteten Kürbiskernen
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Gebackenes Kabeljaufilet auf Kartoffel-Gurkensalat
und Sauce Remoulade
oder
Karamellisierter Muskatkürbis mit Fetakäse gratiniert
dazu glacierte Rotweinschalotten
oder
„Duett von der Ente“
Geschmorte Keule und glacierte Brust
auf Blaukraut und Kartoffelknödel
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Klassischer Bratapfel
mit Rosinen und Marzipan gefüllt
an Zimtsabaione
 

Mittwoch 25.12.2013 1. Weihnachtsfeiertag - Schokoladenmenü

Pastete von der Gänseleber mit Preiselbeerlack
und Schokokirschen
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Chili-Maiscremesuppe
mit herber Schokolade durchzogen
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Im Ganzen gebratene Dorade Royal
mit Lavendel und Schokolade gefüllt
auf Ratatouillegemüse und Pariser Kartoffeln
oder
Frischer Topfenknödel mit Schokolade gefüllt
an marinierten Orangenfilets und Baileyssoße
oder
Confiertes Filet vom Kaninchen
in Jus von der Kakaobohne
auf Mangochutney und Basmatireis
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Mousse von der Zartbitterschokolade
und Shot von der weißen Schokolade
im Hippenblatt

Donnerstag 26.12.2013 2. Weihnachtsfeiertag - Weihnachts Überraschungsmenü

Kleines Gemüsesülzchen an Antipastivariation
Essenz vom Fenchel mit gerösteten Samen
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 Gegrilltes Lachsfilet auf hausgemachten
Bandnudeln und glacierten Cocktailtomaten
oder
 Frische Lasagne vom Marktgemüse
an Tomatensoße
oder
 Gesottener Tafelspitz auf Bouillongemüse
und Kartoffeln in Meerrettichsoße
mit frischem Kren
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Frisch flambierte Crepe Suzette
mit Karamell-Orangensoße

Freitag 27.12.2013 - Bayerischer Spezialiätenabend

Dreierlei Bayrische Aufstriche:
Griebenschmalz, Obazda und Erdäpfelkas
mit hausgebackenem Bauernbrot   
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Frische Kraftbrühe mit Leberspätzle
und Schnittlauch
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Gegrilltes Filet von der Rottaler Bachforelle
mit Zitronenbutter auf frischem Marktgemüse
und Petersilienkartoffeln
oder
Geschwenkte Krautschupfnudeln
mit Emmentaler gratiniert
dazu ein Sauerrahmdip
oder
Bayrische Surbraten in Kümmeljus
auf Bayrisch Kraut und Brezenknödelsouffleé
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Ofenfrischer Birnenstrudel
an Lebkuchenschaum

Samstag 28.12.2013 - Aloe Vera Gesundheitsmenü

Terrine vom Blumenkohl im Schinkenmantel
mit Aloe Vera-Luft
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Rote und gelbe Paprikarahmsuppe
mit Blätterteigstangerl
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Aus Fluss und Meer
Zanderfilet im Kräutercrepesmantel
auf Schwarzwurzelgemüse und Wildreis
oder
Gefüllte Tomate mit Gemüserisotto
und Parmesanknusper
oder
Gegrillte Hähnchenbrust „Supreme“
in Weißweinsoße an geschwenktem Romanesco
und Polentanocken
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Creme vom Aloe Vera Saft
an frischer Kaktusfeige

Sonntag 29.12.2013 - America Buffet

American Turkey, Cole Slaw-Salat, Texas Chili,
Taccos mit Salsa, Buffalo Chicken Wings,
verschiedene Salate und Dips
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Spare Ribs vom Schwein, Pfeffersteak,
Hähnchenschenkel, gebackenes Fischfilet
und Burger zum Selbermachen
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Beilagen:
Maiskolben, Ofenkartoffeln, Wedges,
buntes Bohnengemüse
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Reichhaltige Auswahl am Dessertbuffet

Montag 30.12.2013 - Indisches Spezialitätenmenü

Pikanter Wrap mit Hähnchen und lauwarmem Glasnudelsalat gefüllt
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Thai- Cappuchino mit gegrillter Riesengarnele
am Zitronengrasspieß
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Gegrilltes Knurrhahnfilet
an Szechuanpfeffer-Sternanissoße
mit gegrillten Auberginen und Kartoffeln
oder
Frisches Gemüsecurry mit Sweet Chili Soße
und Reistürmchen
oder
Reliet von der Lammschulter in Grüner Currysoße
an gefüllter Zucchini und Couscous
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Joghurt-Mangocreme mit Kardamom
und marinierten Papaya

Dienstag 31.12.2013 Silvesternacht - Hokus Pokus

Angeräucherte Entenbrust
auf Kumquatchutney
und bunten Fruchtsoßen
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Weiße Tomatencremesuppe
mit Brotchip
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Hausgemachte Teigtaschen
mit Spinat-Ricottafüllung, dazu Tomatenconcassé
und fritterten Rucola
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Sorbet von der Mango mit Granatapfel
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Gegrillter Thunfisch im  Sesammantel
an Gemüsetürmchen
und Parmesankuchen
oder
Gebratenes Kalbsfilet im Kräutermantel
an kräftiger Portweinjus an glaciertem
Babygemüse und hausgemachten
Herzoginkartoffeln 
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Dessertvariation a la „Mürz“

Mittwoch 01.01.2014 Neujahr - Brunch am Morgen und leichte Wellnessküche am Abend

 

Donnerstag 02.01.2014 - Winter Menü

 

Samstag 04.01.2014 - Gala Dinner

 

Montag 06.01.2014 - Drei Königs Menü

 

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